ようやく

タイ料理作りに挑戦する気になりました。

本日のメニューはパッタイ（タイ風焼きそば）です。

まずはお買い物から



まずは麺を選びましょう。
パッタイ用のセンレック（平細麺）は、、
あったあった（右上）



パッタイには砕いたピーナッツの食感が必要。
ナッツ売り場に移動したものの、
種類が多すぎてどれがいいのかわからない

「ヤークタムパッタイ（パッタイが作りたいんだけど…）」
と売り場のお兄さんに助けてもらいました。
ナッツは量り売りです



食べる直前に絞るライムも不可欠！
その他諸々のお買い物も済ませ、
いざ我が家のキッチンへ




材料は、センレック（麺）、ピーナッツ、ライム、
卵、エビ、もやし、ニラの代わりの空芯菜。

調味料は今から買ってもたぶん使い切れないので、
今回は“パッタイの素”に頼っちゃいます。



ピーナッツは荒く砕いて、ライムは横半分に。
卵は溶いて、空芯菜はざく切りにします。

麺は熱湯に３～５分つけておき、
程よい柔らかさになったらざるにあげておきます。



熱したフライパンに油を引いて、
エビ、空芯菜の順に炒めます。



麺と“パッタイの素”を加え、
強火でさらに炒めます。



フライパンの半分に溶き卵を加え、
半熟になったところで麺に絡めます。

最後にピーナッツともやしを加え、
ざっくり火が通ったら出来上がり。



ライムとナンプラーをお好みでどうぞ
空芯菜を炒め始めるタイミングはもやしと一緒の方がよかったかも。。

次回は今日余った空芯菜を使った炒め物と、
トムヤムクンに挑戦する予定です


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